La Formation Continue

L’institut FORGECO propose des formations courtes de perfectionnement pour les professionnels du secteur.

Ces modules sont bâtis à la carte en fonction des souhaits des clients et de leurs spécificités (sociétés de restauration collective, traiteurs, événementiel, restauration commerciale, entreprises de travail temporaire, etablissements sanitaires et sociaux …)

Ils peuvent être dispensés dans nos locaux ou sur site, en inter ou en intra.

La formation professionnelle continue à la carte Forgeco

Nos domaines d’intervention sont :

Hygiène et Sécurité

  • Bases de l’hygiène et application de la méthode HACCP
  • Obligations de formation en hygiène alimentaire en restauration commerciale
  • Perfectionnement hygiène et HACCP
  • Plan de maîtrise sanitaire
  • Sécurité au travail

Techniques Culinaires 

  • Mise en valeur des produits
  • Créativité culinaire
  • Alimentation santé
  • Textures modifiées appétissantes et variées
  • Cuisines du monde
  • Bases de la pâtisserie de restauration collective

Service clients 

  • Relation avec le client
  • Service en salle
  • Favoriser la politique commerciale de l’établissement
  • Cuisine / techniques culinaires

Management

  • Les fondamentaux du management
  • Bases de la législation sociale
  • L’encadrement d’équipe
  • Bureautique
  • Les outils de gestion d’un chef